5幅漫画,秒懂老年助餐

2021-09-07 20:19:43
原创

大家好,我是Ruoruo,一个在养老行业的插画师,喜欢养老,喜欢画画。应阿沐邀请,通过漫画的形式和大家分享养老相关的知识。

今天是第二期,通过5幅漫画,分享一些老年助餐的注意要点。(第一篇可点击顶部话题链接)

01

调整就餐环境

640?wx_fmt=jpeg就餐环境与老人的食欲息息相关,我们需要根据长者需求进行调整,让长者能够安心、悠闲地就餐。一般来说,主要分为4个方面,分别是身体环境、心理环境、空间环境、食物内容。1身体环境长者身体是否感到不适或食欲不振。
护理员是否根据长者的身体情况,调整了合适的坐姿。护理员是否按照长者身体情况准备了自助餐具。2心理环境是否创造了一个易于沟通的环境氛围,比如是否能和关系好的朋友、家属进行沟通。是否消除了会影响长者食欲的不安或是令人担心的事情。3空间环境就餐周围是否清洁,比如没有污物、垃圾等。
环境是否令人安心,比如就餐房间的亮度、室温、背景音乐等等。是否考虑到不同长者吃饭时的特殊情况,并进行调整。比如桌上放哪些调料等。4食物内容有色泽和季节感的食物搭配、漂亮的摆盘方式等。
是否有不喜欢吃的或不适合长者咀嚼的食物。02

食物辅具

640?wx_fmt=jpeg老年辅具中,也有专门针对就餐部分的辅具。有了辅具,可以帮助长者尽量不借助他人之手,按照自己的速度进行就餐。就餐辅具对于就餐部分的自立支援来说十分重要。就餐辅具的案例1.有把手,容易拿取的杯子2.防滑垫/防滑托盘3.有吸管不容易洒的杯子4.手柄很粗的餐具 易抓取5.把手可以变弯,有形状记忆的树脂 (约190元,参考价,下同)6.把手可以固定在手上的餐具(约90元)7.有夹子功能的勺子(约150元)8.筷子端部并在一起,方便老人夹东西的筷子9.一侧倾斜容易聚拢食物的盘子03

食物的形态

640?wx_fmt=jpeg长者由于身体机能下降,牙齿有缺损,咀嚼能力下降,一般都会选择柔软、易于吞咽的食物。但一般柔软易食用的食物,大多糖分偏多;以及,如果只提供不需要咀嚼的食物,会加速老人咀嚼能力的退化,产生不良后果。1、咀嚼能力退化

  • 使用容易咀嚼的食材
  • 通过烹饪把食物变软
  • 切成容易咬碎的大小
  • 在大块的食物上划几刀
  • 碾碎
  • 用刀拍一拍

2、食物在口腔加工成食团的能力退化

  • 通过烹饪把食物变软
  • 避免水分少的脆脆的食材
  • 使用“山药”等有粘性的食材
  • 加增稠剂

3、吞咽反射功能低下

  • 加增稠剂

04

容易误咽的食物形态

640?wx_fmt=jpeg误咽会导致间接性的吸入性肺炎,容易下咽的食物,通常具备易于口中加工成食团、易于送入喉咙、易于吞咽等特性。一般有“脆脆”感的碎食,由于比较难做成食团,所以很容易堵在喉部产生危险。不适合有吞咽障碍的长者的食物水、茶、汤、果汁等比较稀的液体。(可以通过增加增稠剂进行调整。)肉、鸡胸肉、魔芋、花生,在口中会形成零碎的碎渣,难以形成食块。面包、蜂蜜蛋糕,没有水分的食物,难以在口中形成食团,且容易黏在咽喉上。年糕、团子,粘性比较强的食物,容易粘在喉咙黏膜上,比较难往喉咙送。海苔脆、威化饼干,比较容易黏在口腔或咽喉内。章鱼、鱿鱼、牛蒡、莲藕,硬的东西,比较难以咀嚼。切碎的食物,由于比较难做成食团,所以很容易堵在喉部产生危险。一般可以将食物做成碎末状、加增稠剂做成泥状食物。如果泥状食物也很容易噎住或难以下咽,可以提供果冻状的食物。05

关于关于吃饭时的姿势说明

640?wx_fmt=jpeg长者通常是在食堂、餐厅内坐着用餐,但部分长者因为体力不支等原因,无法长时间保持坐姿吃饭,所以会选择在床上用餐。坐姿(一人独立吃饭)正确坐姿:

  • 桌子与手肘同高
  • 脚落实于地面
  • 深坐在椅子上  
  • 身体与桌子保持一拳距离
  • 身体微微向前倾方便吃、喝食物。

坐姿(有护理员在旁边)正确坐姿:护理员坐在长者健康一侧,视线与老人同高进行喂食。错误坐姿:护理员站着,让老人头仰起来吃。(有误咽的危险)卧姿(床上吃饭)长坐位:把膝盖弯曲抬起,膝盖下面垫垫子支撑进行姿势保持。护理员坐在长者健康一侧,视线与长者视线齐平。半坐位:半麻痹时,可以把垫子垫到长者患侧,健康一侧呈半坐位(45-60度为佳)

原创声明:此文内容为原创内容, 未经许可任何人不得复制、转载、或以其他方式使用此文内容。( 更多精彩资讯可关注 微信ID: linkolder, 或访问网站 www.linkolder.com

参与评论
阿沐养老
苏公网安备: 32050802011056号
ICP: 苏ICP备17029963号-1
链老网